それほどレパートリーの無い私としては、焼き菓子を作るのだったらクッキーやパウンドケーキ、そして、タルトくらいが選択肢。
スポンジやシフォンみたいな、「ちゃんと間違いなく膨らむ」必要がある品は、ハードル高いですよねぇ。
世のパティシエさんは凄いなぁ、といつも思います。
さて。地味な絵面ですが、タルト生地のから焼き過程です。
型に生地を敷いてピケをしたら、重石をして焼成、、、というのが基本ですが。
重石って、高いですよね^^;
小豆で代用するのも定番らしいですが、私は生米を使ってます。
何なら使った生米は取っておけば、何度でも使い回せます。
重石専用の米、、、お米としては、残念なのでしょうか？
それとも、何度も使って貰えて嬉しいのでしょうか。
まぁ、後者にしておきましょう^_^
